分類: 台南美食

位居台灣地理與交通樞紐的台南市，是各地美食的大熔爐，它融全台小吃於一爐，集各式美味光環於一身，探訪台南市的知名美食小吃，可以火車站作為起點，由舊市區逐漸向外擴展，其中距離火車站僅幾分鐘步程就是許多知名小吃的發跡地，至今仍有不少美味可尋。

說到小吃就想到台南，台南美食種類繁多，美味可口，是來台南者不可不嘗的好滋味，也是遠赴他鄉的遊子夢縈的家鄉特產，推薦比較美味的小吃有棺材板、蚵仔煎、魚粥、魚皮湯、度小月擔仔面、大腸蚵仔麵線、阿嘉伯仔狀元糕、魚頭湯、煎魚肚、鹽酥雞、豉汁魚腸、豉汁魚頭等。

台南作為歷史上台灣地區最早得到開發的區域，台南在時光逝去後留下的不僅是在台灣歷史文化中佔據重要地位的諸多古迹，而且各種美食小吃更是讓人垂涎，每個不起眼的小門面裏，都蘊藏著讚不絕口的美味，台南當地知名的特色美食，光是菜名就令人覺得十分特別。

台南是台灣的美食博物館，每個不起眼的小門面裏，都蘊藏著讚不絕口的美食，鱔魚意面是台灣傳統小吃美食之一，口感輕脆彈牙的鱔魚片，咀嚼起來富有甜味，加上濃稠的芡汁與青葱、洋葱與蒜末，味道香醇濃厚，有著一種令人回味的鮮、甜、香。在一般鱔魚意面面店，店家會將約莫碗大小同體積幹硬、已經油炸處理之面塊，堆放於料理台前，堆積如山面塊蔚為奇觀，是台灣小吃面店特有噱頭。

來到台南地區旅遊，除了山、海、平原、島嶼外，最重要的當然是要嘗嘗在地特色的風味美食料理，推薦非常知名的特色美食，這裏有幾道非常獨特的料理，如今已成為台南人氣超旺的美食推薦，可讓您在這裡一邊品嘗美食一邊欣賞漂亮的海景。

美食天下是最大的美食網站與廚藝交流社區，擁有海量的優質原創美食菜單，聚集超千萬美食家，台南美食提供最人性化的菜單大全，食譜家常菜，家常菜單大全的美食網，讓人們在宣洩的都市中體驗在家常做菜，享受美食的樂趣。

不得不說：越是瞭解台灣，就越愛台南，台南算是台灣的根，不僅有著豐富的歷史文化，而且有著海量的美味小吃，伴隨古城歷史成長，台南聞名遐邇的美食不勝枚舉，各種地方小吃更是讓人垂涎，是吃貨亱宵的好去處。

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說起台南的美食，“小吃”兩個字是第一個竄進腦海裏的。它品種繁多，幹濕軟硬鮮甜冷熱魚肉葷素，相比於台北、台中的小吃又能自成一格，真像走進一座大型的美味嘉年華，台南又名“府城”，是台灣最早發展的地區，自然物富民豐食材豐富，飲食業發展蓬勃，每個不起眼的小門面裏，其實都蘊藏著令人讚不絕口神魂顛倒的美味。

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名氣響徹全台灣的台南美食，當夜上濃妝，台南夜市就如一鍋汪汪的熱油，在人聲鼎沸中慢慢預熱並且漸漸滾燙起來，憑著直覺與嗅覺，只要看見那些可愛的、怪怪的、名字誘人或人氣旺盛的食物攤，遊逛夜市的群眾絡繹不絕，品嘗傳統小吃、選購流行物品，興致盎然。

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台南美食出奇是中餐素來以經驗型、手工操作為主，在產品制作過程中隨心性大，難以形成標准化，但隨著餐飲市場需要的不斷擴張和餐飲社會形態化、國際化與產業化進程的不斷變更，台南美食不斷創新，不斷推出新產品、新服務滿足消費者的新需要，能力增長企業的競爭力。

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